Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Değil)

Tarifin Hikayesi

Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Değil) İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 paket kedi dili
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Filtre kahve
  • Kakao
  • 1 paket peynir (mascarpone (labne))

Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Değil) Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayırılır ve 2 öbür derin barbar alınır, 2 öbür kapta mikser robot ile yumurta beyazı ve sarısı tamamen köpürene/kabarana dek çırpılır (sarısı çok pozitif kabarmıyor fakat beyazı tamamen kabarmalı)
  2. Yumurta sarısının olduğu vahşi göz kararı toz şeker ek edilip çırpılmaya devam edilir (şeker miktarı için lezzet kontrolü yapılabilir, tahmini 1/2 nehir bardağı yeterli olur)
  3. Yumurta sarısı ve şeker karışımına peynir ek edilip çırpılmaya devam edilir (mascarpone labneye göre daha yoğun, labne kullanılacaksa cıvık olmaması için suyu süzülmeli)
  4. bu vesileyle filtre kahve yapılır ve ne çok soğuk ne fazla sıcak olacak şekilde bir vahşi alınır (kahve sertliği ve miktarı tercihen ayarlanır)
  5. Yumurta beyazının olduğu barbar da göz kararı şeker (tahmini 1/2 çay bardağı) derece derece eklenip karışım spatül/yemek yemek kaşığı yardımıyla ters düz edilerek karıştırılır (eğer bu karışım hızlıca çırpılırsa veya mikser kullanılırsa kabaran yumurta beyazı sönebilir)
  6. Yumurta sarısı ve beyazının olduğu iki kabın içerisindekiler birleştirilir ve tekrar zıt düz ederek ağır ağır en ince ayrıntısına kadar karıştırılır.
  7. Kedi dilleri ılık halde olan filtre kahveye batırılıp bir tepsiye dizilir (kahve içerisinde ne fazla az ne çok artı bekletilmeli)
  8. Dizilen 1 sıra kedi dili üzerine karışımdan sürülür ve üstüne bitmiş kedi dili dizilerek işlem tekrarlanır.
  9. İkinci kat da tamamlandıktan sonradan en üste kakao serpiştirilir.
  10. Tiramisu streçlenip 1 gece buzdolabında bekletilir.