Tatlı çörek

Berliner Tarifi İçin Malzemeler

  • 2, 5 su bardağından birazcık artı Un (380g)
  • 20 g yaş Maya
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağına yakın ılık süt (180ml)
  • 40 g yumuşak tereyağ
  • 3 yumurtanın sarısı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 400 g Marmelat (ben frambuaz marmelatı kullandım)
  • Kızartmak için; akıcı yağ
  • Şeker
  • Pudra şekeri

Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için malzemeleri bir vahşi alıp efendice yoğurun.
  2. 1 saat kadar mayalandırın.
  3. Hamuru hafif unlanmış tezgahın üstünde 1cm kalınlığında açın.
  4. Geniş ağızlı Kadeh (7, 5cm) ile yuvarlaklar muhakkak.
  5. Yağlı tepsi kağıdın üstüne yerleştirip üzerini bezle örtüp 1 saat değin daha mayalandırın.
  6. Bol akıcı yağı derin bir tavada yada tencerede kızdırın.
  7. Fazla kavgalı olursa içi hamur kalır.
  8. Bezelerin üstteki tarafı alta gelecek şekil orta ateşte kızartın, her yüzünü takriben 2dk.
  9. İlk tarafı tavanın yada tencerenin kapağı kapalı olarak kızaracak.
  10. Öteki tarafı kapaksız kızartılacak.
  11. Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın & hafif soğumaya bırakın.
  12. Şırınga uçlu sıkma torbasıyla marmelatı içine sıkın.
  13. İlk önce toz şekere bulayın, ardındaki dilerseniz üzerine biraz pudra şekeride serpebilirsiniz.
    Afiyet olsun!!!